Bifes / Verduras para todos los bolsillos

Adecuado a los presupuestos del pueblo y de los poderosos. Porque estamos en economía de guerra: Bifes de hígado encebollados.

Y para los que puedan darse un gusto (o además sean veganos-vegetarianos): Pak Choy asados.

Tampoco es que el Pak Choy sea carísimo, pero sí te recomiendo los condimentos para que quede con un gustito especial.

Pak Choy asado

Ingredientes:

1 Paquete de Pak Choy Salsa de Soja, Azúcar negra, Vinagre de arroz, Pimentón, Aceite de sésamo.

Preparación: [nggallery id=414]

Cortar la base de la verdura, ir separando las hojas exteriores y volver a cortar el tallo hasta desprenderlas todas. Lavarlas. Calentar el horno. Acomodar en una fuente para horno y microondas. Calentarlas en este último 4 minutos. Ponerle una cucharada de Vinagre, una de Aceite, 3 de Soja; espolvorear un poco de Pimentón y de Azúcar. Al horno hasta que se asen las hojas.

Bifes de Hígado encebollado

Ingredientes (para 2 comensales):

1/2Kg de Bifes de hígado. 2 Cebollas 1 taza de Caldo de Carne Sal, pimienta, perejil, aceite y mostaza.

Preparación: [nggallery id=413]

Lo más trabajoso es limpiar el higado, porque hay que quitarle la piel de cada bife y los “cañitos”. Lavar y secarlos. Pelar y cortar en aros las cebollas. Rehogar en una sartén con aceite caliente. Salpimentar y reservar. Volver a calentar aceite y sellar los bifes de ambos lados. Agregar el caldo y el perejil. Cuando estén tiernos pintar con mostaza. Rectificar la sal. Bajar el fuego y sumar las cebollas.