Bouquet de Rosas a lo Papín

Por Madame Papin

Hoy vamos a viajar a Francia, y haremos de cuenta que estamos en la magnífica cocina de ALAIN PASSARD, ¿quién es? un super cocinero que un día decidió dejar de cocinar con carnes y cocinar todo con verduras de su propia huerta!

Ahhhh claro, ¿me vas a decir que nunca tuviste este pensamiento en esa cabeza creativa?

Bueno, esta será mi versión porque seré absolutamente sincera nunca miré la receta de su torta BOUQUET DE ROSAS.

Que necesitamos acá en Buenos Aires:

3 manzanas rojas.

3 manzanas verdes.

Otras 3 manzanas rojas.

Vitamina R (Ron!)

Azúcar 3 cucharadas.

50 grs de manteca.

Dulce de cayote 4 cucharadas.

Para la masa

250 grs de harina leudante.

75 grs de harina no leudante.

80 grs de azúcar.

1 cucharada de vinagre de manzana.

120 grs de manteca.

Entonces buscá en un cuchillo super afilado, y cortá las 3 manzanas rojas, y las 3 manzanas verdes en forma de cinta, no llores si se rompe no importa. Con toda la tira o los pedazos vas armando flores ¿entendés? Y reservás.

Con las tres manzanas rojas restantes las cortás en cubos pequeños, y doramos en una sartén junto con el azúcar y la manteca. Por último le tiramos vitamina R y FLAMBEAMOS! ¿no te dije que estábamos en Francia? bueno hoy somos CHEFS PASTELEROS jajajaja.

Dejamos enfriar.

Ahora mezclamos todos los ingredientes de la masa, y con nuestras manos estiramos en una tartera, que quede finita pero no tanto.

Cubrimos la base con las manzanas cortadas mezcladas con el dulce de cayote, y por último acomodamos nuestras flores manzaneras. Al horno 180 hasta que la masa esté dorada.

Sacate el delantal que el vuelo a Ezeiza despega en 10 minutos.

Hasta la próxima, bon apetit! Madame Papín