Budín vegano de Calabaza, Coco, y no se cuantas cosas más!!!

Por Madame Papin

Ideal para cualquiera de estas tardes, mañanas, mediodías, y porque no, las noches!!

INGREDIENTES

1 rodaja de calabaza de 2,5 cm.

1/2 taza de coco rayado.

2 ciruelas un poco maduras.

1/4 taza de granola para maquillar.

1 taza de azúcar rubia.

1 taza de agua.

1 taza de aceite.

3 tazas de harina leudante.

1 cucharada de canela.

2 semillas de cardamomo bien aplastadas.

1/8 de cucharada de té de nuez moscada (es decir apenas un poquín)

Bien, acá tenéis la aclamada receta .

Con un rayador de esos super-recontra finos como la panza que todas y todos quisiéramos tener, rayamos la calabaza cruda.

En un recipiente profundo juntamos todos los ingredientes menos LA GRANOLA Y LAS CIRUELAS, batimos enérgicamente, tiramos todo a un molde tipo budín inglés y….

Cortamos las ciruelas por la mitad, retiramos sus carozos, acomodamos y enterramos un cuarto de las mismas sobre el budín.

Por ante último maquillamos con abundante granola.

Y por último cocinamos en horno hasta que este dorado como cualquier budín!

Buen provecho, hasta la próxima parada.

Madame Papín.