Cheesecake de queso crema

Hace muuucho ya te preparé una Cheesecake de Queso Filadelfia y Ricota. Esta es una versión con Queso Crema para que vos elijas, hagas y disfrutes.

Ingredientes:

300 gr de Galletitas “polvorosas”

100 gr de Manteca y poco más para enmantecar

500 gr de Queso Crema

150 gr de Azúcar

Sobre pequeño (unos 14 gr) de gelatina sin sabor

6 Huevos

Una cucharadita de Esencia de Vainilla

150 gr de Crema de Leche

Preparación:

Procesar las galletitas hasta hacerlas polvo. Calentar el horno a temperatura medio alta. Derretir la manteca y mezclar con las galletitas hasta hacer una masa. Enmantecar una fuente para horno. Aplastar la masa en el fondo presionando y emparejando con una cuchara. Calentarla 10 minutos. Mezclar el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar. Hidratar la gelatina con una cucharada de agua y unir. Sumar los huevos y la esencia de vainilla. Agregar la crema de leche. Volcar la preparación sobre la base de galletita. Hornear a temperatura media unos 20 minutos hasta que tome consistencia. Al freezer hasta una hora antes de servir. Conservar en heladera.

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