Chuletas con espinacas a la crema
Parece ser (según nuestros amigos de Wikipedia) que el término chuletas viene de la fonética del valenciano xulleta, que a su vez es el diminutivo del catalán xulla, que significa ‘costilla’.
Pero este plato que se hace en dos patadas, no es español ni gringo, es más bien… “Palermitano” porque si lo ves escrito en un menú parece un laburo de horas.
Bienvenidos a Ronni´s Restó. El precio del cubierto: Un comentario
Ingredientes:
Chuletas de cerdo o vaca.
Un atado de espinacas.
Una taza de crema.
Sal, pimienta, un caldito de verduras, salsa de soja y si te gusta picante una puntita de ají P#ta P@rió.
Queso picante.
Preparación: [nggallery id=368]
Cortar las hojas de espinaca y lavarlas y secarlas.
En una sartén reducirla con un chorro de salsa de soja y el caldito deshecho con la mano.
Agregar la crema y rallar queso. Remover hasta que espese un poco.
La carne siempre queda mejor a la plancha, mi consejo para no querer dinamitar la cocina después de semejante hinchaste es, cubrir los costados con papel de aluminio (fijate que queden por debajo del quemador así no se te quema). Esto te sirve para evitar las salpicaduras y ayuda a que orientes el humo hacia el extractor de humo.
Calentar la plancha. Cortar una puntita de grasa y frotarla o aceitarla justo antes de colocar la carne.
Salpimentar. Cuando este marcada darla vuelta. La carne de cerdo se aclara con la cocción.
Servir y poner sobre la carne una cucharada de la espinaca.
