Chutney de cebollas coloradas y manzanas
Por Madame Papin
Bueno hoy la receta ira como en el diario de antaño!, blanco y negro, sencillita ¿el motivo? No se, preguntale a mi PC!!!!!!!!!!!!!!!!!, mirá en este momento no puedo detenerme para que me explique por qué un día funcionan las cosas de perlas y otro como hoy, nada de nada ¿ok?
La receta de hoy podría ser tranquilísimamente parte de un “brunch dominguero”, claro, por el momento nos olvidamos del queso brie y nos deleitamos con un rico queso blanco!
Pero Jack el Destripador, o no se quién decía: vamos por partes!
INGREDIENTES
1 MANZANA VERDE, 1 MANZANA ROJA, 2 CEBOLLAS ROJAS, 1 TAZA DE AZÚCAR, UN VASO DE AGUA, 1 VASO DE VINAGRE DE MANZANAS, UNA RAMITA DE CANELA, UNA HOJA DE LAUREL, 1 DIENTE DE AJO APLASTADO CON SU CASCARA INCLUIDA, 1 CHILE PICANTÓN
1 LINDA RODAJA DE PAN INTEGRAL POR PERSONA Y ABUNDANTE QUESO BLANCO, CLARO QUE SI TENES EN EL FONDO DEL FREEZER UN CACHO DE BRIE ES MUY BIENVENIDO!!
Cortamos en “gajos” las manzanas pero de ninguna manera le sacamos su piel! ahora cortamos las cebollas no muy pequeñas, el chile en rodajas, y dependiendo de cuan picante querés esta receta le vas o no quitando semillas!
En una cacerola de esas viejas, y que siempre nos acompañan tiramos agua, vinagre, azúcar, hojita de laurel, el diente de ajo, la canela, y todo lo que cortamos, cocinamos por 10 minutos a fuego alto. Pasados los mismos bajamos a mínimo cocinando todo por 20 minutos. Un poquito de sal marina y listo el chutney.
Cómo ¿no te dije que lo que hoy cocinábamos era chutney de cebollas coloradas y manzanas?
Por último una tostada de pan integral para cada uno con abundante queso blanco y más abundante chutney.
Buen provecho
Madame Papín
Si además de queso brie en el fondo del freezer tenés costillitas de cerdo…
No hace falta que te diga mas nada!!!
