Crepes de Ricota y Queso
Por Madame Papin
Hoy crepes, si crepes, ¿papel crepé? No, crepes!!! Un clásico de hace algunos años en la mayoría de las cartas de restaurantes y bodegones, que a decir verdad no es ni más ni menos que un lindo panqueque envuelto de manera diferente.
Y digo panqueques y si ninguna vez los preparaste atájate esta forma fácil y rápida:
INGREDIENTES: LECHE 1 LITRO, 4 HUEVOS DE GALLINA FELIZ, DOS TAZAS DE HARINA COMÚN, DOS CUCHARADAS DE ACEITE
Batimos todo enérgicamente y con mucha paciencia vamos armando de a uno en una de esas hermosas panquequeras de teflón, por favor que queden finitos!!
Para el relleno: yo en esta oportunidad utilizaré:
RICOTA, QUESO AZUL, QUESO GRUYERE, SAL MARINA, NUEZ MOSCADA Y PIMIENTA, sin más que decir: mezclas todo y listo.
Por último necesitamos pasar por agua hirviendo unas hojas de puerros y después las cortamos en tiras finas, ¿para qué? Para atar los paquetes!!!!!!!!!!
¿Qué hacemos con todo esto? Lo siguiente:
En el centro de cada crepe o panqueque, colocamos una cucharada generosa de relleno, juntamos todos los bordes y lo atamos como un paquete elegante. Un golpe de horno bien pero bien caliente y solamente lo acompañas con una cucharada de salsa de tomate o crema con pimienta y tomillo!
Con uno por persona tenés una entrada elegante y vintage, ahora con dos o tres el plato principal!
Si no tenés los ingredientes del relleno, podés armar con lo que tengas en la heladera el que más te haga feliz.
Buen provecho,
Hasta la próxima
Madame Papín
