Flan con frutas

Pueden ser peras, ananás, duraznos, etc. Pero en lata, así usamos el dulzor del almíbar.

Ingredientes:

1 lata de Leche condensada.

1 taza de Leche entera (o podemos entibiar el almíbar y disolver una cucharada de leche en polvo)

4 Huevos grandes.

1 lata de Frutas en almíbar.

3 cucharadas de Azúcar para el caramelo.

1 cucharadita de Esencia de Vainilla.

Preparación:

En una licuadora, batidora o mixer, unimos las leches, la esencia de vainilla y los huevos.

Cortamos las frutas: la mitad en piezas grandes y la mitad en pequeñas.

Para preparar el caramelo calentamos en una sartén el azúcar con algunas gotitas de agua (o el mismo almíbar).

Se dice que no se debe mover… pero es cuestión de costumbre, yo mareo el caramelo sino se me quema. Tiene que tener un color oscuro pero no olor a quemado, porque amarga la preparación.

Lo pasamos al molde y movemos este para que cubra las paredes.

Volcamos la preparación y las frutas.

Al horno en baño María (adentro de una olla con agua)… o en una olla a baño María, en la hornalla. 1 hora a 200 grados.

Quitarlo del agua (el famoso baño María) y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.

Guardarlo en la heladera dentro del molde. Desmoldarlo sobre un plato y cucharear con crema batida o dulce de leche… ¿O? perdón, con crema Y dulce de leche.

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