Guacamole Moli

No hace falta ser campeón de peso pesado, pero para prepararlo tenés que cagar a piñas a unas paltas.

Se come frío, pero se prepara en el momento porque se oxida rápidamente. En rodajas de pan, dentro de pan árabe, envuelto en panqueques salados, tacos o nachos.

3 Paltas maduras pero no muy blandas.

2 Tomates.

1 Cebolla (preferentemente roja).

2 Cebollas de Verdeo.

1 Diente de Ajo.

Cilantro.

Sal, pimienta, y salsa tabasco.

Limón.

Preparación:

Lavamos los tomates, les quitamos el cabo, cortamos en rodajas y picamos en cuadraditos.

Pelamos la cebolla, cortamos por la mitad y picamos. Si te resulta muy fuerte la cebolla cruda, poner en un recipiente y echarle agua hirviendo, colar a los 5 minutos y reservar.

Pelamos los ajos, quitamos el centro y picamos.

Lavamos la cebolla de verdeo cortamos la parte más verde y picamos.

Cortamos la palta por la mitad, hasta el hueso. Clavamos la cuchilla en el hueso y lo removemos (sale solo).

Con una cuchara vaciamos las mitades de paltas.

Pisamos muy bien las paltas.

Cebollas ajos y tomates podemos procesarla si queremos una verdadera “salsa”, a mi me gustan encontrarlos.

Unimos las preparaciones. Condimentamos con sal, pimienta, tabasco, limón y el cilantro bien picado.

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