Hamburguesa de Hongos
Por Madame Papin
Hoy desde este lado del charco ¿qué cocinaremos? HAMBURGUESAS, pero estas serán vegetarianas, atenzione que no son ni de lentejas ni mijo ni de qué se yo, estas son de hongos!
De cuales: de los que más te gusten, champiñones, portobellos, girgolas, shitake….
Primero cortamos los pepinos a lo largo y bien finos, los dejamos nadar en abundante vinagre de manzana con azúcar y un toque de pimienta negra. Ahora cortamos los hongos en láminas generosas como los pilares, salta a la sartén un dado de manteca, detrás corren los hongos, un poco de sal, otro de pimienta, y salen volando a tirarse en palomita al pan!, una lindas ramas de hinojo, los pepinos y generosa cucharada de mayonesa de cilantro. ¿Cómo se prepara? Facilísisimo: picar cilantro súper súper fino y mezclar con la mayonesa!
Buen provecho Hasta la próxima
Madame Papín
