Helado de Aceite de Oliva

Por Madame Papin

HOOOOOOOLAAAAA, ya parece que se instaló el calorcito y lo festejamos preparando un HELADO DE ACEITE DE OLIVA, sí sí sí, ya se que hay mucha receta de esto pero como muchas veces les dije, esta es mi versión!

¿Entonces que vamos a necesitar?

PARA EL HELADO:

100 CC de un buen ACEITE de OLIVA.

100 CC de CREMA de LECHE.

150 GRS QUESO CREMA bien fuerte, es decir bien cremoso.

175 CC ALMIBAR en partes iguales (es decir 87,50 GR de AZÚCAR — 87,50 CC de AGUA)

PARA DECORAR:

TOMATES CHERRYS by MADAME PAPÍN.

TOMILLO fresco.

MIEL 1 CUCHARADA.

SAL MARINA.

BROTES.

CARDAMOMO apenitas.

Muy bien, primero vamos con el helado, necesitamos una máquina, la dejamos toda la noche y todo un dia en la nevera FREEZER, armamos la misma, le damos ON, Y TIRAMOS EL ALMIBAR FRÍO, ¿cómo que cómo lo hacemos? En una sartén pequeña cocinamos el azúcar y el agua sin tocar, cuando hierve LISTO EL ALMIBAR, claro que como estamos haciendo helado tenés que dejarlo enfriar y después enfriar en la nevera.

Sigo, tiramos el almíbar, el queso, la crema y el aceite de oliva dejamos que todo se transforme en una rica y sublime crema.

Bueno, esto no lleva más de 10 minutos de preparación pero claro depende de tu máquina.

Ahora vamos con el acompañamiento de esto, nuevamente en una sartén con sólo una cucharada de aceite de oliva quemamos los tomates que previamente partimos al medio, maquillamos con un poco de sal marina, hojas de tomillo fresco y miel!

¿A dormir?????????

Nooo, a emplatar!!!!!

Primero una linda bocha de helado, una fila de tomates, un rollo de brotes y un poquín de cardamomo!

Panza llena corazón contento!

Hasta la próxima

Madame Papín