Lajmashin

Ya conocen mi anécdota con la mamá de mi amiga Divi Gloria (Goldstein) que según ella, yo era de La Cole, el único Goi del grupo era Gonzalo.

Uno de mis platos judíos favoritos son las Lajmashin que hoy te muestro como las preparo en versión express!

Ingredientes:

750 gr de Carne picada.

2 Cebollas.

1 Cucharada de Ketchup.

1 Cucharada de Concentrado de Tomate.

Aceite, Manteca, Sal, Pimienta y Azúcar.

2 ramitas de Perejil.

Limón.

Tapas de empanadas hojaldradas.

Preparación:

Pelar y picar la cebolla. Calentar una sartén. Poner en ella una cucharada de manteca y un chorrito de aceite. Saltar la cebolla. Agregar la carne y mezclar. Sumar el perejil picado, el ketchup y el concentrado de tomate. Salpimentar y remover de vez en cuando hasta que la carne esté cocida. Unir las tapas de empanadas de a 2 con un poco de manteca entre ellas. Calentar una placa de horno. Acomodar carne en el centro y enrollar los bordes formando triángulos. Poner la masa en la placa aceitada y hornearlas unos 25 minutos. Dejarlas enfriar y exprimirles jugo de limón.

Para la versión con pancitos caseros:

1/2 Kg de Harina leudante, 1 taza de Agua, Sal y Aceite. Mezclar la harina, con el agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Amasar, tapar y dejar reposar en un lugar tibio por lo menos una hora. Calentar una placa de horno.

Armar los bollos (con las manos aceitadas nos resultará más fácil — podemos agregar harina si la masa aun no tiene cuerpo) Colocar la carne en cada bollo y acomodarlos en la placa de horno aceitada. Cocinar 25 minutos. Comer con jugo de limón.

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