Lasagna de Cordero

Por Madame Papin

Hoy mis queridos para morfar en familia vamos a preparar una lasaña, yes una lasaña, pero de cordero!

Os digo los ingredientes, porque hoy la receta sale en este formato.

LASAGNA DE CORDERO PARA 8 PERSONAS

¡Y sí las lasañas son para muchos!

¿CARNE DE CORDERO 1 ½ KG ¿qué parte? cualquiera

RÚCULA 3 paquetes bien frescos

TOMATE NATURAL 1 KG

CEBOLLA 1 GENEROSA

MENTA FRESCA UNA RAMA

CANELA UNA RAMITA

CARDAMOMO 4 SEMILLAS

CLAVO DE OLOR 1

AZUCAR DOS CUCHARADAS

SAL MARINA

ACEITE 3 CUCHARADAS

VINO TINTO 1 VASO

ALBAHACA PARA MAQUILLAR

TOMATE EXTRA PARA LA SALSA y todo lo que siempre usas para prepararla

SALSA BLANCA O TERESA O BECHAMEL JAJAJJA: LECHE, HARINA, MANTECA, SAL, PEPPER Y NUEZ MOSCADA

¿QUESITO RALLADO? ¿Para qué?

PARA LOS PANQUEQUES

HARINA COMÚN C/N, CUATRO HUEVOS LECHE 1 LITRO, SPRAY DE ACEITE

Esto parece complicado, pero es muy fácil, ponete el delantal y arrancamos con los panqueques: en un recipiente profundo preparamos la masa, tiramos la leche, los huevos y despacio mezclamos con harina ¿cuánto? Hasta que quede como una mayonesa líquida, dos cucharadas de aceite y listo.

Panquequera al fuego preparados listos ya!!!!!!!!!!!

¡Entonces de esta manera la masa queda lista, si obiusly a mi la lasaña me encanta con masa de panqueques!!

¡Vamos con el relleno, cortamos la carne de cordero de forma irregular, cortamos los tomates, la cebolla a esta última la doramos en una cacerola con un poco de aceite “poco”!!!, tiramos el cordero y los tomates los condimentos y el vinito. Primero cocinamos a fuego fuerte, durante 15 minutos ¿y después? Bajamos a mínimo y terminamos de cocinar mínimo una hora una hora y media.

¿Por qué? ¡Para que cuando pase este tiempo la carne se desarme toda y quede como picada cortada a cuchillo!, cuando esta todo tibio le agregamos la rúcula lavada y cortada groseramente y la menta súper picada!

Para terminar, preparamos una rica y simple salsa de tomate y la bechamel.

A guardar a guardar….

En una fuente para horno colocamos una cucharada súper generosa de salsa más otra de salsa blanca, una capa de masa de panqueques, abundante relleno, otra capa de panqueques, abundante relleno, otra capa de …. y así hasta terminar.

Ahora abundante salsa de tomate y blanca y un buen golpe de horno bien pero bien caliente para crocantear!!!!!!!

Hasta la próxima

Madame papín