Máfin de Espinaca y Queso

Por Madame Papin

¿Están arrastrando las patas por toda la casa? Así es el cansancio, y no vas a tener más energía con un yogurcito. La solución es: verdura. Si todavía no conocen a Popeye, esta es tu oportunidad!! Hoy conoceremos a un dibujo animado de nuestra época, si te hacés la moderna preséntalo como “vintage”!

Es fácil, y si hacés doble porción hasta podés almorzar mañana mismo con tus amigas!

Entonces cortamos la cebolla y salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, lavamos las espinacas frescas y verdes, las cortamos en tiras finas y cocinamos con las cebollas durante no más de tres minutos.

Dejamos que todo se enfrié y plaf! Tiramos los dos huevos de gallina feliz y mezclamos todo. Sal, pimienta, nuez moscada.

En un recipiente profundo mezclamos la leche con levadura y harina un poco de sal y pimienta también joder!

Juntamos todo todo.

Buscá en los cajones que seguro tenés moldes de papel para mafins! tirá una cucharada generosa unos cubitos de queso fresco y otra cucharada del menjunje!, por último una rodaja de tomate un poquito de hierbas y al horno!

Cocinar hasta que esté dorado.

Dejar enfriar, ¿enfriar? Y sí, esta será la vianda de mañana! lo que quede ya te lo dije, invitá amigas!!

Buen provecho!!

Madame papin