Mejillones a la provenzal

La tormenta más fuerte ya pasó y decidí salir de mi valva, como Venus.

¿Qué son las valvas? Los caparazones duros, por eso los moluscos son bivalvos… si le digo concha me hacen poner 2$ en la alcancía de las groserías.

Aprovecho esta clase de zoología y te preparo unos mejillones a la provenzal

Ingredientes

Mejillones frescos (para saber que están frescos, tienen que estar cerrados. si alguno esta abierto se tiene que poder cerrar golpeándolo) se calcula 1/2 Kg por persona.

3 Dientes de ajo.

Aceite.

Perejil.

Vino blanco o rozado.

Preparación: [nggallery id=372]

Sumergir los mejillones en agua salada.

Aplastamos los ajos, quitamos la piel y el centro. Los picamos bien chiquito.

Calentamos un fondo de aceite. Y sofreimos los ajos.

Escurrimos los mejillones y los colocamos en la olla.

Picamos el perejil. Lo sumamos y removemos.

Volcamos el vino y agregamos un poco de agua si los mejillones no quedan sumergidas.

Una vez que se abran a los 5 minutos ya están listos.

No hace falta agregarles sal. Servirlos con el líquido en cada porción.

Lo mejor: usar las valvas como cuchara para tomar todo el jugo!