Pastel 3 capas (Carne + Arvejas + Calabaza)

Podés preparar carne con puré y tortilla de arvejas, o superponerlas en este pastel 3 capas.

Ingredientes:

2 Matambritos de cerdo, ojo si la reemplazas por otro corte no usar carne dura porque tiene que cortarse con facilidad en el conjunto.

1 Anco chico Un paquete de arvejas congeladas, o una lata

2 Huevos

Un chorro de leche

1 Diente de ajo

Nuez moscada

Queso de rallar

Sal, aceite

Preparación:[nggallery id=358]

Lavamos y cortamos en discos anchos la calabaza, al horno caliente en una placa aceitada. Cuando se deje pinchar la damos vuelta, salamos y dejamos hasta que se dore. Obvio, si te gusta más preparar el puré tradicional hirviendo la calabaza (o papas), hacé la tuya pero escurrilas bien antes de hacer el puré y no le agregues la leche.

Ponemos en otra asadera caliente los matambritos a los que quitamos el exceso de grasa. Ponerlo en la base del horno para que se sellen. Salarlos. Cuando estén blancos ya está.

Acomodamos en una fuente para horno la carne que debe cubrir todo el fondo.

Acomodamos las arvejas cocidas (si es de lata o congeladas, las lavamos para eliminar sólidos de la conserva o el excedente de hielo)

Batimos los huevos con el ajo picado, la nuez moscada y sal. Volcamos la preparación.

Cuando la calabaza este lista la retiramos del horno. Procesamos o quitamos la cáscara y pisamos con tenedor o pisa puré. La leche ayudará a no hacer fuerza.

Hacemos la última capa con el puré y queso rallado.

Al horno hasta que se gratine el queso.