Pastel de Soja (o Carne de Soja Texturizada)
Por Madame Papin
Holloooooooolaaaa!!
Bienvenidos, welcom, o willkommen o como te guste, el saludo del día de hoy para la cocina VEGETARIANA
Yes, hoy preparamos un pastel de carne vegetariano, fácil rico y rápido!
¿Qué es la carne de soja?
Nos cuenta una de nuestras amigas, la Sra Wikipedia:
“carne de soja, también conocida como soja texturizada es una proteína que se obtiene mediante el proceso de extrusión de la harina desgrasada de soja”
Ingredientes del día de hoy
CARNE DE SOJA O SOJA TEXTURIZADA 300 GRS
1 L DE UN RICO CALDO DE VERDURAS
1 CEBOLLA GENEROSA
1 PIMIENTO O MORRÓN O AJÍ ROJO O VERDE
200 GRS DE ACEITUNAS
2 CEBOLLAS DE VERDEO
1 ZANAHORIA GENEROSA
1 KILITO DE PAPAS
Ingredientes para hacer Puré
ACEITE DE OLIVA
SAL MARINA
COMINO
NUEZ MOSCADA
CANELA
¿Sabés hacer el clásico pastel de papas? entonces sólo reemplazás la carne de vaca por la soja.
¿No sabés? ¿querés aprender a preparar pastel de papa?
Atajá!!!
En un recipiente profundo tiramos todo el caldo de verduritas y la soja para que se hidrate, tratemos de utilizar un rico caldo de verduras!
Ahora pelamos cortamos y hervimos las papas para preparar EL MUNDIALMENTE CONOCIDO PURÉ DE PAPAS, lo condimentamos bien y reservamos.
Le llegó el turno al corte de cebolla, verdeos, zanahorias, pimientos. Todo esto irá volando a una sartén profunda con un poquín de aceite de oliva y los condimentos de la lista. ATENTI NO TE PASES NI CON LA CANELA NI CON EL COMINO pero haceme caso y animate a ponerlos, el paladar explotará!!!
Cuando la cebolla esté casi transparente, que te digo si se te pasó un poquito mucho mejor, esto aportará un lindo sabor ahumado!, entonces mezclamos con la soja hidratada y escurrida, las aceitunas, y si estás de buen humor hasta podés tirarles unas pasas de uvas!
¿Qué nos queda?
Armar el pastel
Una capa gorda de puré, una más gorda aún de relleno, y otra de puré, todo entrará a dorarse con un hilo de aceite de oliva en un horno casi del infierno!, ¿sabías que Del Infierno es el nombre de la banda de mi sobrino?
Salió del horno y yo le tiro unos cristales de sal marina.
Buen Provecho
Hasta la próxima
Madame Papín
