Pepas de Papines y Harina de Quinoa

Por Madame Papin

Si algo le faltaba a este blog era una receta de galletitas… ¿con? A ver ¿con qué?

Yes!!!!!!!!! CON PAPINES!!, entonces mis queridos y queridas esta es mi versión de una de las tantas recetas de mi amiga Magui, una genia de las cacerolas, ingeniera agrónoma, jujeña, directora de una escuela de cocina, una apasionada de investigar el olorcito y sabor de la comida que se prepara en casa! Y como si todo esto fuera poco AMA LOS PAPINES COMO YO!!!

Hace unos días le pregunto: decime Magui por casualidad, ¿tenés una receta de galletitas con papa? Claro, me contesta, anotá ya mismo!

Primero lavar y poner a hervir los papines de mi corazón, cuando estén listos pelarlos y aplastarlos hasta formar un puré, valen todos los papines menos las ocas y la papa lisa.

Bien, manos a las galletas, en un recipiente profundo batimos manteca con azúcar hasta que quede una crema bien pero bien lisita, agregamos los huevos de a uno, mezclamos, entran triunfantes y aplastados LOS PAPINES!, seguimos batiendo, vainilla, harina y todo lo que falte de la lista.

Enmantecamos y enharinamos una placa para horno, hacemos bolas con la masa del tamaño que quieras, y aplastamos en el centro para que quede el espacio suficiente para rellenar con el dulce que elegiste, como no pude decidirme por uno sólo armé algunas con dulce de rosa mosqueta, otras con dulce de leche y chocolate, otras con dulce de ruibarbo, y algunos con dulce de cerezas y naranja, ahora vos fíjate con que quieres rellenar.

Ahora entran en un horno de 180° por no más de diez minutitos, cuando están apenas doradas las dejas enfriar ¿y?

Adentro!, con un rico te, unos mates, chocolatada para los niños, café para el vecino o con agua!

Buen provecho, tenkiu Magui!

Hasta la próxima

Madame Papín