Bolas de Papa

Si te quedan duras las pintas de colores y jugás al pool. Si te quedan como tiene que ser, vas a agradecerme por tan rica receta.

También las podés dejar enfriar, porque al igual que las croquetas, frías es un pecado… pero quién va a ir con el cuento al cura.

Ingredientes:

1 Kg de Papas.

50 gr de Manteca.

Unas hojas de Albahaca.

1/4 Kg de Queso Mozarela.

150 gr de Harina.

200 gr de Pan Rallado.

50 gr de Salvado.

2 Huevos.

Sal, pimienta y aceite.

Preparación:

Poner a calentar abundante agua con sal.

Lavar, pelar y cortar las papas. Sumergirlas en el agua hasta que estén blandas.

Picar la albahaca y cortar la manteca en cubitos.

Escurrir las papas y pisarlas junto con la manteca. Rectificar sal. Moler pimienta. Dejar enfriar.

Para el armado preparar un recipiente con los huevos batidos, uno con la harina y otro con el rebozador + el salvado. Cortar el queso en cubitos.

Tomar una porción de puré con una cuchara (mi favorita es la de servir helado porque se separa sola) hacer una bola compacta y ponerle unos pedacitos de queso dentro.

Pasar las bolas por huevo, harina y rebozador.

Acomodarlas en asadera caliente y al horno hasta que se doren. ¿Algunas explotaron? Nada más rico que ese queso doradito!

Si las servís caliente podés acompañarlas de una salsa de tomates.