Preparando el menú de las fiestas: Hoy Tomates Rellenos

3 min readDec 17, 2019

Infaltable en la mesa navideña, porque es fresco, porque según el bolsillo elegís el relleno, porque no tenés que transpirar mientras lo preparás, y porque no hace falta ser muy avezado en la cocina para competirle al plato de tu cuñad@

Lavar y secar los tomates redondos. Cortarles la tapita, hacer un corte en cruz en el interior y con una cuchara vaciarlos, guardar todo lo quitado para una ensalada o salsa, no tiene piel así que es ideal. Escurrilos boca a bajo. Las cantidades de cada receta son para rellenar unos 4, para más cantidad usá la calculadora…

Tradicional de arroz y atún:

Necesitamos un bol de arroz preparado con un 1 vaso de arroz y 2 de agua, un par de huevos duros picados, aceitunas picadas, 1 lata chica (o mediana según gusto) de atún al natural (el líquido guardáselo a los gatos). Mezclamos todo, salpimentamos y unimos con unas buenas cucharadas de mayonesa. Rellenamos y decoramos con “gajos” de aceitunas.

Podés reemplazar el arroz por papines hervidos, no los hagas puré, cortalos en cuartos.

Teñido de Rojo

Lavamos, pelamos y rallamos un par de remolachas, agregamos 200 gr de queso crema, 200 gr de queso picante, un bol de arroz (perparado con 1 vaso de arroz y 2 de agua). Podemos agregarle un par de huevos duros picados. Salpimentamos y rellenamos. Decoramos con un penacho de remolacha.

El queso lo podés reemplazar por ricota o mucho más rico quesos untables saborizados. La remolacha también puede ser zanahoria… pero deja de ser rojo.

Traición a la Mexicana

Picamos 2 cebollas (si el sabor te parece muy fuerte, remojalas un par de minutos en agua hirviendo, cambiale el agua caliente por natural otro par de minutos y escurrilas), cortamos en discos los palmitos de una lata chica (la de troceados es más económica) y una palta (la cortás por la mitad quitás el carozo y cuchareas). Unimos todo con salsa golf. Salpimentamos, un chorrito de salsa tabasco (si tenés) y rellenamos.