Risotto de cebada

Por Madame Papin

Bueno, digo risotto y todos piensan en arroz, en hongos, en queso en blah blah blah. Olvidate de todo lo anterior porque hoy…

RISOTTO DE CEBADA, cebolla colorada y un poco de verdeo.

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

150 GRS de Cebada.

1 Cebolla Colorada Generosa.

Sólo las hojas de 2 Cebollas de Verdeo.

300 CC de Vinito Blanco.

Sal Marina.

Aceite de Oliva.

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla colorada no muy pequeña, y las hojas de las verdeos sí bien bien finas.

En una cacerola tirar dos cucharadas de aceite de oliva, y las cebollas coloradas para que se doren un poco, cuando esto sucedió … plaf! tiramos la cebada y doramos por tres/cuatro minutos.

Ahora con atención incorporamos la mitad del vinito, y ni se te ocurra tomarte nada de nada, damos una sola vuelta de cuchara y dejamos que esto se cocine solito, claro que en ningún momento te me apartás de la cacerola. Cuando la cebada se empieza a poner mimosa y vemos que no le queda casi nada de líquido vamos incorporando el resto del vinito y volvemos a mirar como se enamoran. Como en casi todas las historias de amor la cebada y el cebado comenzaran a crecer de felicidad.

Llegó el momento de poner stop y probar si esto ya está casi listo para comer. ¿Cómo lo sabremos? muy fácil, si el grano esta crocante pero al morderlo no se te rompe ningún diente EL RISOTTO ESTÁ CASI LISTO, y digo esto porque para que sean felices y coman perdices ahora llego el momento de tirarle una lluvia de hojas de verdeo, dos vueltas de cuchara, apagar el fuego, y en el mismo momento de servir un hilo de un buen aceite de oliva.

Buen provecho,

Hasta la próxima boda!

Madame Papín