Salame Vegano de Porotos Negros

Por Madame Papin

Hoy vamos a preparar mi versión de SALAME VEGANO DE POROTOS NEGROS, no te rías porque después de probarlo espero tus comentarios!!

Dejamos hidratar mínimo cuatro horas los porotos con una poco de alga nori, o la que tengas, esto evitará gases (pedos) después de comerlo!, hervimos y dejamos que se pasen un poco de cocción!, guardamos algunos que utilizaremos para que parezca un salame casi verdadero.

En un recipiente tiramos los porotos, los dientes de ajo, los pepinillos en vinagre, y cuatro cucharadas de aceite, le damos enérgicamente al mixer hasta que todo se transforme en una pasta suave.

Si fuera necesario agregamos un poco más de aceite.

Condimentamos con el jengibre fresco rayado súper súper fino, apenas de sal marina, y si querés un toque de picor.

Mezclamos todo absolutamente bien, incorporamos los porotos que habíamos reservado, y armamos nuestros salames a los que forraremos con morrones asados.

Por último, todo buen salame debe estar acompañado mis queridos de un cacho de pan o algo con harina.

Entonces vamos con los grisines, viste hoy es 2x1, mezclamos todos los ingredientes, amasamos, cortamos en porciones pequeñas, hacemos chorizos largos de masa y los aplastamos con una pasada de palote.

Horneamos en horno medio hasta que apenas se doren.

Buen provecho

Madame Papín