Solomillos de Cerdo, Rellenos

Este es un plato que combina sabores muy intensos para que cada bocado haga saltar de alegría a la lengua entera.

Ingredientes:

Solomillos de cerdo, uno por persona.

Mermelada de frutos rojo o cítricos.

Cebollas chicas, una por persona.

Queso Roquefort cremoso.

Mostaza.

Sal, pimienta y aceite.

Preparación: [nggallery id=365]

Hacemos un tajo en las piezas de carne.

Marinamos los solomilllos en mermelada. Podemos descongelarlos en la preparación durante 24 horas.

Pelamos y picamos las cebollas.

Pisamos el roquefort con una cucharada de mostaza, salpimentamos y mezclamos con la cebolla.

Rellenamos los solomillos y los colocamos en una asadera caliente aceitada.

Al horno fuerte hasta que se dore, unos 30 minutos.

Acompañar con papas, ensaladas o verduras hervidas.