Supremas al Limón

Todos tenemos la piezas de pollo preferidas, las patas, las alitas, la pechuga… chupetear la carcasa!

A mi me gusta la suprema, pero vos elegís lo que más te gusta y yo te lo preparo al limón.

Ingredientes:

Suprema sin hueso (1 ó 1 y 1/2 por comensal) o las piezas que elijas.

150 gr de Panceta ahumada.

1 Limón.

2 Cebollas de Verdeo.

1 Taza de Caldo de Pollo.

1 Taza de Vino Blanco.

Sal, Pimienta, Perejil, Peperonchino, Aceite.

Preparación:

Cortamos la panceta, calentamos una sartén y la desgrasamos. Reservamos la panceta.

Sellamos el pollo y lo salpimentamos. Lo reservamos con la panceta.

Cortamos la mitad del limón en rodajas finas, y la otra mitad en 2 gajos que exprimimos en la sartén.

Marcamos los limones en la sartén.

Calentamos el horno a unos 210 grados.

Acomodamos el pollo con el fondo de cocción y con los limones encima y lo cocinamos en el horno no más de 10 minutos. Reservar.

Saltar la cebolla de verdeo bien lavada y picada en el fondo de cocción, sumar el vino, el caldo, el perejil, el peperonchino y el pollo.

Terminar de cocer.

Servir con los limones y una ensalada amarga de verdes, de radicheta, rúcula o berros.

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