Tabule de novela

El tabule o Tabbouleh es un típico plato de la cocina arabe que aprendí a preparar mientras realizabamos en Marruecos mi exitosa novela “El Ron “, donde como protagonista me enfrentaba a un hermano idéntico a mí, Murilo Benício (que ahora parece que le va muy bien en una novelita brasilera, Avenida Brasil) trataba de copiarme en todo. Pero siempre le ganaba porque yo soy: El Ron !

Ingredientes:

1 taza de Trigo Burgol (O trigo bulgur, es el grano de trigo candeal partido y precocido) 1 Cebolla de Verdeo. 3 ramitas de Apio. 1 Pepino. 1 Tomate. 6 Rabanitos. Perejil, una ramita de Menta. Aceite, Limón, Aji picante (opcional)

Preparación:

Como todo grano se debe hidratar. Así que lo lavamos un par de veces y lo dejamos por lo menos 30 minutos en agua. Escurrir. Según como te guste la dureza del grano se puede hervir no más de 10 minutos en agua pero no es necesario, ya está precocido. Cortar al medio y a lo largo la cebolleta, lavar y picar. Lavar las ramas de apio. Quitar los hilos del tallo con un pelapapas y picar. Pelar y cortar muy finito el pepino. Lavar el tomate, y cortar en cubitos pequeños. Quitar los tallos a los rabanitos, pelar (opcional) y cortar en finas láminas. Enjuagar el perejil y la menta y picamos las hojas (descartamos los tallos) Mezclamos todos lo ingredientes. Condimentamos con aceite, sal y limón batidos. Una rodajita de put@pari# si te animás.

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