Tarta integral con brie

Dos minis tartas para compartir o unas 4 micro tartas individuales. Con queso brie, que viene en ruedas o triángulos. Son muy cremosos a temperatura ambiente. Y esta cubierto por una capa blanca polvorosa que es una especie de moho comestible que aparece durante la maduración.

Ingredientes:

Para la masa (2 medianas ó 4 individuales) 240 gr de Harina Integral.

120 gr de Manteca.

1 Huevo.

Sal, Azúcar

Relleno: 1 Berenjena. Rúcula y Perejil. Queso Parmesano. Queso brie. 1 Pera. 1 cucharada de Almendras.

Preparación:

Unimos la harina y la manteca cortada en cubitos. Una cucharadita de sal y 2 de azúcar. Amasamos hasta hacer un bollo. Dejamos reposar media hora envuelto en un film en la heladera.

Si vamos a preparar sólo una minitarta ya podemos dividir en 2 bollos.

Agregarle el huevo y volver a amasar con la mano hasta formar nuevo bollo. Enmantecar y enharinar la tartera (Nro 4–20cm)

Quemar la berenjena en una hornalla, girarla hasta que quede toda la piel quemada. Bajo el agua quitarle la piel y aplastar. Picar los vegetales verdes.

Estirar la masa directamente en la tartera.

Hacer una base de berenjenas, las verduras de hoja, y rallamos queso. Cortar al medio el triángulo o la rueda de brie para tratar de cubrir toda la tartera. Lavar, pelar y cortar en gajos finos la pera. Acomodar sobre el queso. Aplastar las almendras y esparcirlas.

Al horno caliente en temperatura media durante 40 minutos. Comer caliente.

[nggallery id=411]