Tomates Rellenos de Quinoa
Por Madame Papin
Hoy Sras. y señoritos vamos a preparar tomates rellenos. Y sí, en esta época del año todos corremos y enloquecemos pensando en qué vamos a llevar a la casa que seguramente no queremos ir. Y como todos los años terminamos yendo y diciendo: ESTE ES EL ÚLTIMO AÑO ¿OK?!!
Bueno, como es mi costumbre, me importa muy poco con qué te enseñaron a vos a rellenar los tomates, yo hoy te enseño una receta saludable!!
INGREDIENTES
1 TOMATE 1 POR PERSONA.
PARA 10 TOMATES O 10 PERSONAS:
300 GRS DE QUINOA.
ACEITUNAS RELLENAS O LAS QUE QUIERAS.
SAL MARINA.
HOJAS DE PEREJIL PARA DECORAR.
MAYONESA CASERA:
1 HUEVO DE GALLINA FELIZ.
ACEITE LA QUE QUIERAS.
1 CUCHARADA DE MOSTAZA.
JUGUITO DE LEMON.
PREPARACIÓN
Lavamos la quinoa refregando los granos con nuestras manos dos veces, y en una cacerola ponemos a hervir aproximadamente por 10 minutos, ¿cuándo sabemos que está lista? Cuando al probar los granos hacen : crick! en la boca es decir tienen que quedar crocantes. Escurrimos y dejamos enfriar. NOTA IMPORTANTÍSIMA LA QUINOA SE HIERVE SOLAMENTE CON AGUA, NADA DE SAL
Ahora descerebramos los tomates, cortándoles una rodaja en la parte superior y retiramos todo el interior, perfecto!!!
Vamos con la mayonesa casera: obviusly que también podés comprarla pero animate!
En el vaso del mixer tiramos el huevo de gallina feliz y comenzamos a mixear 30 segundos, le incorporamos un hilo de aceite sin que se corte. Vas a ver que como por arte de magia comienza a espesarse! Recién en ese momento podés levantar el batidor para darle aire!!, no seas pisa brote que de esta forma es muy difícil que se corte, y si esto sucede me escribís y te digo como recuperarla.
Por último condimentamos la mayonesa con la mostaza, el juguito de lemon, y un poco de pimienta negra.
Ahora mezclamos: quinoa + mayonesa + abundantes aceitunas.
Rellenamos los tomates, decoramos con unas lindas hojas de perejil y a la bandeja!
Un placer compartir esta receta con todos y todas.
Felicidades, hasta la próxima.
Madame Papín
