Zucchinis rellenos

Que la ventana, que el ventilador, que el aire… prrr no demasiado, volvemos a la ventana y ventilemos la casa. El calor nos dio un poco de respiro pero ya se termina, así que aprovechemos a hacer unos zucchinis rellenos y gratinador antes de la alerta de colores.

Ingredientes:

4 Zucchinis grandes.

1 Cebolla.

1 diente de Ajo.

1 Zanahoria grande.

1 Hinojo.

1/2 Kg de Carne Picada.

Queso Aceite, Sal, Comino y Pimienta.

Preparación:

Lavamos y cortamos los zucchinis al medio a todo lo largo. Con una cuchara lo vaciamos dejando una capa carnosa pegada a la piel. Lo que quitamos lo podemos usar en una ensalada o jugos.

Calentamos el horno y los colocamos boca abajo en una bandeja hasta que estén tiernos.

Pelamos y picamos el ajo y la cebolla. Lavamos el hinojo y la zanahoria y los rallamos con la parte de quesos semiduros del rallador (la de agujeros más grandes)

Calentamos aceite y rehogamos la cebolla. Sumamos el hinojo y la zanahoria. Salpimentar.

Incorporamos la carne, condimentamos con un poco de comino y el ajo picado.

Rellenamos los zucchinis con la preparación. Rallamos queso por arriba y al horno hasta que se gratine.

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